Freeze Kebabs Raw vs Cooked
کباب کچے فریز کریں یا پکے
Quick fixفوری حل
Shami kababs freeze best shaped but not fried: freeze them on a lined tray for 2 to 3 hours, then pack into bags with paper between layers. Fry straight from frozen on medium heat, dipping in egg first if you like. Seekh kababs can be frozen raw on a tray, then thawed in the fridge before grilling.
فوری حلشامی کباب شکل دے کر بغیر تلے سب سے اچھے فریز ہوتے ہیں: کاغذ بچھی ٹرے پر دو تین گھنٹے فریز کریں، پھر تہوں کے بیچ کاغذ رکھ کر بیگز میں بھریں۔ جمی حالت سے درمیانی آنچ پر تلیں، چاہیں تو پہلے انڈے میں ڈبوئیں۔ سیخ کباب ٹرے پر کچے فریز کیے جا سکتے ہیں، پھر سینکنے سے پہلے فریج میں پگھلائیں۔
Raw or cooked?کچے یا پکے؟
- Unfried shami kababs (the meat is already cooked) fry up fresh and crisp, as if just made.بغیر تلے شامی کباب (گوشت پہلے سے پکا ہوتا ہے) تازہ اور کرکرے تلتے ہیں، جیسے ابھی بنائے ہوں۔
- Fried kababs can be frozen too, but reheat a little dry.تلے کباب بھی فریز ہو سکتے ہیں، مگر گرم ہو کر ذرا خشک ہو جاتے ہیں۔
- Freezing on a tray first stops them sticking together and breaking.پہلے ٹرے پر فریز کرنے سے آپس میں چپکتے اور ٹوٹتے نہیں۔
How to fix itاسے کیسے ٹھیک کریں
- Shape and tray-freeze. Single layer on baking paper, 2 to 3 hours.شکل دیں اور ٹرے پر فریز کریں۔ بیکنگ پیپر پر ایک تہہ، دو تین گھنٹے۔
- Bag them. Paper between layers, air pressed out, label with the date.بیگ میں بھریں۔ تہوں کے بیچ کاغذ، ہوا دبا کر نکالیں، تاریخ کا لیبل۔
- Cook shami from frozen. Medium heat, a few minutes each side, egg dip optional.شامی جمی حالت سے پکائیں۔ درمیانی آنچ، ہر طرف چند منٹ، انڈے میں ڈبونا اختیاری۔
- Seekh and chapli. Freeze raw, thaw in the fridge overnight, then grill or fry until cooked through.سیخ اور چپلی۔ کچے فریز کریں، رات بھر فریج میں پگھلائیں، پھر اندر تک پکنے تک سینکیں یا تلیں۔
How to stop it happening next timeاگلی بار ایسا ہونے سے کیسے بچیں
- Make sure the shami mix is dry before shaping. See kebabs breaking.شکل دینے سے پہلے دیکھ لیں کہ شامی کا آمیزہ خشک ہے۔ دیکھیں کباب ٹوٹنا۔
- Use within 2 to 3 months.دو تین مہینے میں استعمال کریں۔
Questions people askاکثر پوچھے جانے والے سوال
How long can I freeze shami kababs?شامی کباب کتنی دیر فریز ہو سکتے ہیں؟
About 2 to 3 months for the best taste.
بہترین ذائقے کے لیے تقریباً دو تین مہینے۔
Do I need to thaw shami kababs before frying?کیا تلنے سے پہلے شامی کباب پگھلانے ضروری ہیں؟
No. Fry them from frozen on medium heat.
نہیں۔ جمی حالت سے درمیانی آنچ پر تلیں۔
Also useful · یہ بھی دیکھیں: Kebabs breaking while frying · Freeze samosas raw