Masala Egg Muffins (Meal Prep)

• 10 eggs۱۰ انڈے
• 60 ml (¼ cup) milk۶۰ ملی لیٹر (چوتھائی کپ) دودھ
• 1 small onion, finely chopped۱ چھوٹی پیاز، باریک کٹی
• 1 tomato, deseeded and chopped۱ ٹماٹر، بیج نکال کر کٹا
• 2 green chillies, finely chopped۲ ہری مرچیں، باریک کٹی
• 2 tbsp coriander leaves, chopped۲ کھانے کا چمچ ہرا دھنیا، کٹا ہوا
• ½ cup grated cheese (optional)آدھا کپ کدوکش پنیر (اختیاری)
• 1 tsp salt۱ چائے کا چمچ نمک
• ½ tsp black pepperآدھا چائے کا چمچ کالی مرچ
• ½ tsp red chilli flakesآدھا چائے کا چمچ کُٹی لال مرچ
• ¼ tsp turmericچوتھائی چائے کا چمچ ہلدی
• 1 tbsp oil (for the tin)۱ کھانے کا چمچ تیل (ٹن کے لیے)

Methodترکیب

1. Heat and grease. Heat the oven to 180°C. Brush a 12-hole muffin tin well with oil, or use silicone cases.

   گرم کریں اور چکنا کریں۔ اوون ایک سو اسی ڈگری پر گرم کریں۔ بارہ خانوں والے مفن ٹن پر اچھی طرح تیل لگائیں، یا سلیکون کپ استعمال کریں۔
2. Whisk. Whisk the eggs with milk, salt, pepper, chilli flakes and turmeric.

   پھینٹیں۔ انڈوں کو دودھ، نمک، کالی مرچ، کُٹی مرچ اور ہلدی کے ساتھ پھینٹیں۔
3. Fill. Divide the onion, tomato, chillies, coriander and cheese among the holes. Pour the egg mix over, filling each about three-quarters full.

   بھریں۔ پیاز، ٹماٹر، مرچیں، دھنیا اور پنیر خانوں میں بانٹ دیں۔ اوپر انڈے کا آمیزہ ڈالیں، ہر خانہ تقریباً تین چوتھائی بھریں۔
4. Bake. Bake for 18 to 20 minutes until puffed and set in the centre.

   بیک کریں۔ اٹھارہ سے بیس منٹ بیک کریں جب تک پھول کر بیچ سے جم نہ جائیں۔
5. Cool and store. Cool 5 minutes, loosen with a knife and cool fully on a rack before boxing.

   ٹھنڈا کر کے رکھیں۔ پانچ منٹ ٹھنڈا کریں، چھری سے کنارے الگ کریں اور ڈبے میں رکھنے سے پہلے جالی پر پوری طرح ٹھنڈا کریں۔