Grilled Paneer Tikka

• 400 g paneer, cut into 3 cm cubes۴۰۰ گرام پنیر، تین سینٹی میٹر کیوب
• 1 green pepper, cut into squares۱ ہری شملہ مرچ، چوکور کٹی
• 1 red pepper, cut into squares۱ لال شملہ مرچ، چوکور کٹی
• 1 onion, cut into petals۱ پیاز، پرتیں الگ کیں
• 125 g (½ cup) thick yogurt۱۲۵ گرام (آدھا کپ) گاڑھا دہی
• 1 tbsp ginger-garlic paste۱ کھانے کا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ
• 1 tbsp besan, toasted۱ کھانے کا چمچ بیسن، بھنا ہوا
• 2 tsp tikka masala۲ چائے کا چمچ تکہ مصالحہ
• 1 tsp Kashmiri chilli powder۱ چائے کا چمچ کشمیری مرچ پاؤڈر
• ½ tsp saltآدھا چائے کا چمچ نمک
• 1 tbsp lemon juice۱ کھانے کا چمچ لیموں کا رس
• 2 tbsp oil۲ کھانے کا چمچ تیل
• 1 tsp chaat masala۱ چائے کا چمچ چاٹ مصالحہ
• 8 skewers (soaked if wooden)۸ سیخیں (لکڑی کی ہوں تو بھیگی ہوئی)

Methodترکیب

1. Marinate. Mix the yogurt, ginger-garlic, toasted besan, tikka masala, chilli, salt, lemon and oil. Fold in the paneer, peppers and onion and leave 10 minutes (or up to 4 hours in the fridge).

   میرینیٹ کریں۔ دہی، ادرک لہسن، بھنا بیسن، تکہ مصالحہ، مرچ، نمک، لیموں اور تیل ملائیں۔ پنیر، شملہ مرچ اور پیاز ملا کر دس منٹ رکھیں (یا فریج میں چار گھنٹے تک)۔
2. Skewer. Thread the paneer and vegetables alternately onto the skewers.

   سیخ لگائیں۔ پنیر اور سبزیاں باری باری سیخوں پر لگائیں۔
3. Grill. Grill over hot coals or on a very hot griddle pan for 8 to 10 minutes, turning and brushing with oil, until charred at the edges.

   گرل کریں۔ تیز کوئلوں یا بہت گرم گرل پین پر آٹھ سے دس منٹ پلٹتے اور تیل لگاتے ہوئے کناروں پر نشان پڑنے تک گرل کریں۔
4. Serve. Sprinkle chaat masala and serve with green chutney and lemon.

   پیش کریں۔ چاٹ مصالحہ چھڑک کر ہری چٹنی اور لیموں کے ساتھ پیش کریں۔