Street-style bhutta at home: corn on the cob charred on coals, a gas flame or the BBQ, rubbed with lemon dipped in chilli and chaat masala. Ready in 20 minutes.
گھر پر ٹھیلے والا بھٹا: مکئی کوئلوں، چولہے کی آگ یا بی بی کیو پر بھنی، نمک، مرچ اور چاٹ مصالحے میں ڈبوئے لیموں سے ملی۔ بیس منٹ میں تیار۔
↓ Jump to recipe · ترکیب پر جائیں
Bhutta is the smell of monsoon evenings in Pakistan: a street vendor fanning a coal fire and rubbing each cob with a spiced lemon.
بھٹا پاکستان میں برسات کی شاموں کی خوشبو ہے: ٹھیلے والا کوئلوں کو پنکھا جھلتا اور ہر بھٹے پر مصالحے والا لیموں ملتا ہے۔
At a BBQ it is the easiest side there is, and it takes the same 15 minutes on a gas flame at home.
بی بی کیو میں یہ سب سے آسان سائیڈ ہے، اور گھر میں چولہے کی آگ پر بھی وہی پندرہ منٹ لیتا ہے۔
👥 How many people are you cooking for?کتنے افراد کے لیے پکا رہے ہیں؟
Quantities change as you type. مقدار فوراً بدل جائے گی۔
Ingredients for 4 people۴ افراد کے لیے اجزاء
- 4 corn cobs, husks removed۴ مکئی کے بھٹے، چھلکے اتارے
- 1 tsp salt۱ چائے کا چمچ نمک
- 1 tsp red chilli powder۱ چائے کا چمچ لال مرچ پاؤڈر
- 1 tsp chaat masala۱ چائے کا چمچ چاٹ مصالحہ
- 2 lemons, halved۲ لیموں، آدھے کٹے
- 1 tbsp butter (optional)۱ کھانے کا چمچ مکھن (اختیاری)
Methodترکیب
- Mix the spice. Mix the salt, chilli powder and chaat masala on a small plate.مصالحہ ملائیں۔ چھوٹی پلیٹ میں نمک، مرچ اور چاٹ مصالحہ ملائیں۔
- Char the corn. Roast the cobs over hot coals, a BBQ or directly on a gas flame for 10 to 15 minutes, turning, until charred in patches all over.مکئی بھونیں۔ بھٹے تیز کوئلوں، بی بی کیو یا سیدھی چولہے کی آگ پر دس سے پندرہ منٹ پلٹتے ہوئے بھونیں جب تک ہر طرف جگہ جگہ نشان پڑ جائیں۔
- Rub. Dip a cut lemon half into the spice mix and rub it firmly all over a hot cob, squeezing as you go.ملیں۔ کٹا لیموں مصالحے میں ڈبو کر گرم بھٹے پر زور سے ملیں، نچوڑتے ہوئے۔
- Serve. Brush with butter if you like and serve straight away.پیش کریں۔ چاہیں تو مکھن لگائیں اور فوراً پیش کریں۔
Ingredient notes and swapsاجزاء کے بارے میں اور متبادل
- Fresh, firm cobs with tight kernels char best.تازہ، سخت، گھنے دانوں والے بھٹے بہتر بھنتے ہیں۔
- Desi corn is chewier; sweetcorn is softer and sweeter.دیسی مکئی ذرا سخت ہوتی ہے؛ سویٹ کارن نرم اور میٹھی۔
- Kala namak in the mix gives a sharper street taste.مصالحے میں کالا نمک ٹھیلے والا تیز ذائقہ دیتا ہے۔
Tips for the best Grilled Corn With Chaat Masalaبہترین بھٹا (چاٹ مصالحے والی بھنی مکئی) کے لیے مشورے
- Use tongs and a low flame to avoid burning the outside before the inside cooks.چمٹا اور ہلکی آگ لیں تاکہ اندر پکنے سے پہلے باہر نہ جلے۔
- Boil sweetcorn for 5 minutes first if you want it softer.سویٹ کارن نرم چاہیے تو پہلے پانچ منٹ ابال لیں۔
- Cut cobs in half for kids and big parties.بچوں اور بڑی دعوت کے لیے بھٹے آدھے کاٹ لیں۔
Variationsمختلف انداز
- Oven method: roast at 230°C for 20 minutes, then grill to char.اوون کا طریقہ: دو سو تیس ڈگری پر بیس منٹ، پھر گرل پر نشان۔
- Butter masala corn: brush with butter mixed with chilli and coriander.مکھن مصالحہ کارن: مرچ اور دھنیا ملا مکھن لگائیں۔
- Corn chaat: cut the kernels off and toss with onion, tomato and lemon.کارن چاٹ: دانے اتار کر پیاز، ٹماٹر اور لیموں کے ساتھ ملائیں۔
Storage and reheatingمحفوظ کرنا اور دوبارہ گرم کرنا
Best eaten hot. Leftover kernels keep 1 day in the fridge for corn chaat.
گرم گرم بہترین ہے۔ بچے دانے کارن چاٹ کے لیے فریج میں ایک دن۔
What to serve with itکس کے ساتھ پیش کریں
- Lemon wedgesلیموں کی قاشیں
- Green chutneyہری چٹنی
Questions people askاکثر پوچھے جانے والے سوالات
Can I make bhutta on a gas stove?
Yes. Roast directly on the flame, turning with tongs, for 10 to 15 minutes.
کیا گیس کے چولہے پر بھٹا بن سکتا ہے؟
جی ہاں۔ سیدھا آگ پر، چمٹے سے پلٹتے ہوئے دس سے پندرہ منٹ۔
What masala goes on bhutta?
Salt, red chilli and chaat masala, rubbed on with a cut lemon.
بھٹے پر کون سا مصالحہ لگتا ہے؟
نمک، لال مرچ اور چاٹ مصالحہ، کٹے لیموں سے ملا کر۔
Should I boil corn before grilling?
Not for desi corn. Sweetcorn can be boiled 5 minutes first for a softer bite.
کیا گرل سے پہلے مکئی ابالیں؟
دیسی مکئی نہیں۔ نرم بائٹ کے لیے سویٹ کارن پانچ منٹ ابال سکتے ہیں۔
Not sure what to cook with what you have?
Tick the ingredients in your kitchen, and MyPakwan will suggest a recipe, with quantities for your family size. Free, no signup.
🍳 Try MyPakwan — FreeFind more in: Desi BBQ & grill Vegetables Guests in 30 minutes Street food & bakery Snacks & Chaat 30-minute recipes
More desi bbq & grill recipes
Tandoori Turkeyتندوری ٹرکی270 min · Main course
Baingan ka Bharta (Smoky Aubergine)بینگن کا بھرتا40 min · Main Course
Baked Chicken Seekh Kabab Platter for Potluckپاٹ لک کے لیے کباب پلیٹر50 min · Main Course
Beef Seekh Kabab on a Gas Grillگیس گرل پر بیف سیخ کباب45 min · Main Course
Chicken Tikka in the Ovenاوون میں چکن تکہ55 min · Main Course
Grilled Paneer Tikkaگرلڈ پنیر تکہ30 min · Appetizer