Daal Soup for Iftar (Masoor Lentil Soup)

• 190 g (1 cup) masoor daal (red lentils)۱۹۰ گرام (۱ کپ) مسور کی دال
• 1 small onion, chopped۱ چھوٹی پیاز، کٹی ہوئی
• 1 carrot, chopped۱ گاجر، کٹی ہوئی
• 1 tomato, chopped۱ ٹماٹر، کٹا ہوا
• 1 tsp ginger-garlic paste۱ چائے کا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ
• 1 tsp salt۱ چائے کا چمچ نمک
• ½ tsp turmericآدھا چائے کا چمچ ہلدی
• 1 tsp cumin powder۱ چائے کا چمچ زیرہ پاؤڈر
• 1440 ml (6 cups) water۱۴۴۰ ملی لیٹر (۶ کپ) پانی
• 1 tbsp butter or ghee۱ کھانے کا چمچ مکھن یا گھی
• ½ tsp cumin seedsآدھا چائے کا چمچ زیرہ
• ¼ tsp red chilli flakesچوتھائی چائے کا چمچ کُٹی لال مرچ
• 1 tbsp lemon juice۱ کھانے کا چمچ لیموں کا رس
• 2 tbsp coriander leaves, chopped۲ کھانے کا چمچ ہرا دھنیا، کٹا ہوا

Methodترکیب

1. Rinse the daal. Rinse the masoor daal until the water runs clear.

   دال دھوئیں۔ مسور کی دال صاف پانی آنے تک دھوئیں۔
2. Simmer. Put the daal, onion, carrot, tomato, ginger-garlic, salt, turmeric, cumin powder and water in a pot. Simmer for 20 minutes until the daal is completely soft.

   پکائیں۔ دال، پیاز، گاجر، ٹماٹر، ادرک لہسن، نمک، ہلدی، زیرہ پاؤڈر اور پانی دیگچی میں ڈالیں۔ بیس منٹ دال بالکل گلنے تک پکائیں۔
3. Blend. Blend until smooth with a hand blender. Add hot water if it is too thick.

   پیسیں۔ ہینڈ بلینڈر سے ملائم پیس لیں۔ زیادہ گاڑھا ہو تو گرم پانی ڈالیں۔
4. Tarka. Heat the butter, add the cumin seeds and chilli flakes, and when they sizzle pour over the soup.

   تڑکا۔ مکھن گرم کر کے زیرہ اور کُٹی مرچ ڈالیں، چٹخنے پر سوپ پر ڈالیں۔
5. Serve. Stir in the lemon juice and top with coriander.

   پیش کریں۔ لیموں کا رس ملائیں اور اوپر دھنیا ڈالیں۔