Pakistani fruit trifle with sponge cake, jelly, fruit cocktail, custard and whipped cream, layered in one bowl. Make it the night before for Eid or a potluck.
اسپنج کیک، جیلی، فروٹ کاک ٹیل، کسٹرڈ اور پھینٹی کریم کی تہوں والا پاکستانی فروٹ ٹرائفل، ایک پیالے میں۔ عید یا پوٹ لک کے لیے رات کو بنائیں۔
↓ Jump to recipe · ترکیب پر جائیں
British trifle arrived in Pakistan generations ago and became thoroughly ours: brighter jelly, more fruit, and a thick yellow custard that every child recognises from Eid and birthday parties.
برطانوی ٹرائفل کئی نسلیں پہلے پاکستان آیا اور پوری طرح ہمارا ہو گیا: زیادہ شوخ جیلی، زیادہ پھل، اور گاڑھا پیلا کسٹرڈ جسے ہر بچہ عید اور سالگرہ سے پہچانتا ہے۔
It is the ideal make-ahead dessert. Layer it the night before, leave the cream for the morning, and it travels well to a potluck in its bowl.
یہ پہلے سے بنانے کے لیے بہترین میٹھا ہے۔ رات کو تہیں لگا لیں، کریم صبح کے لیے چھوڑ دیں، اور پیالے سمیت پوٹ لک پر آرام سے لے جائیں۔
👥 How many people are you cooking for?کتنے افراد کے لیے پکا رہے ہیں؟
Quantities change as you type. مقدار فوراً بدل جائے گی۔
Ingredients for 10 people۱۰ افراد کے لیے اجزاء
- 1 plain sponge cake (about 300 g), or 1 packet sponge fingers۱ سادہ اسپنج کیک (تقریباً تین سو گرام)، یا اسپنج فنگرز کا ایک پیکٹ
- 2 packets jelly (about 80 g each)۲ جیلی کے پیکٹ (تقریباً اسی گرام ہر ایک)
- 1 litre full-fat milk۱ لیٹر فُل فیٹ دودھ
- 5 tbsp vanilla custard powder۵ کھانے کا چمچ ونیلا کسٹرڈ پاؤڈر
- 100 g (½ cup) sugar۱۰۰ گرام (آدھا کپ) چینی
- 1 can fruit cocktail (about 400 g)۱ فروٹ کاک ٹیل کا ڈبہ (تقریباً چار سو گرام)
- 2 bananas, sliced۲ کیلے، کٹے ہوئے
- 1 apple, diced۱ سیب، چھوٹے ٹکڑوں میں
- 240 ml (1 cup) whipping cream۲۴۰ ملی لیٹر (۱ کپ) وِپنگ کریم
- 2 tbsp icing sugar۲ کھانے کا چمچ آئسنگ شوگر
- 2 tbsp chopped nuts or sprinkles۲ کھانے کا چمچ کٹا میوہ یا اسپرنکلز
Methodترکیب
- Set the jelly. Make the jellies following the packet and chill until firm, at least 3 hours. Cube one and keep the other for the top.جیلی جمائیں۔ جیلیاں پیکٹ کے مطابق بنا کر کم از کم تین گھنٹے جمنے دیں۔ ایک کے ٹکڑے کاٹیں اور دوسری اوپر کے لیے رکھیں۔
- Make the custard. Mix the custard powder with ½ cup cold milk. Boil the rest of the milk with the sugar, stir in the custard mix and cook until thick, about 3 minutes. Cool with cling film on the surface.کسٹرڈ بنائیں۔ کسٹرڈ پاؤڈر آدھا کپ ٹھنڈے دودھ میں ملائیں۔ باقی دودھ چینی کے ساتھ ابالیں، کسٹرڈ ملا کر تقریباً تین منٹ گاڑھا ہونے تک پکائیں۔ سطح پر پلاسٹک ریپ لگا کر ٹھنڈا کریں۔
- Layer the cake. Cut the sponge into cubes and press into the bottom of a glass bowl. Spoon over 4 tbsp of the fruit cocktail syrup to moisten it.کیک کی تہہ۔ اسپنج کے ٹکڑے کر کے شیشے کے پیالے کی تہہ میں دبائیں۔ اوپر فروٹ کاک ٹیل کا چار کھانے کے چمچ شیرہ ڈال کر نم کریں۔
- Add fruit and jelly. Scatter the drained fruit cocktail, apple and the jelly cubes over the cake.پھل اور جیلی۔ نتھرا ہوا فروٹ کاک ٹیل، سیب اور جیلی کے ٹکڑے کیک پر پھیلائیں۔
- Add custard. Pour the cooled custard over the fruit and smooth the top. Chill for 2 hours.کسٹرڈ ڈالیں۔ ٹھنڈا کسٹرڈ پھل پر ڈال کر اوپر سے برابر کریں۔ دو گھنٹے ٹھنڈا کریں۔
- Top and serve. Whip the cream with the icing sugar to soft peaks and spread over the custard. Add the banana, the second jelly and the nuts just before serving.سجائیں اور پیش کریں۔ کریم کو آئسنگ شوگر کے ساتھ نرم چوٹیوں تک پھینٹ کر کسٹرڈ پر پھیلائیں۔ کیلے، دوسری جیلی اور میوہ پیش کرنے سے ذرا پہلے لگائیں۔
Ingredient notes and swapsاجزاء کے بارے میں اور متبادل
- Any plain cake works, including leftover cake or a shop-bought pound cake.کوئی بھی سادہ کیک چلے گا، بچا ہوا کیک یا بازار کا پاؤنڈ کیک بھی۔
- Use halal jelly (beef gelatine or agar).حلال جیلی لیں (گائے کا جیلاٹن یا اگار)۔
- Whipping cream must be very cold to whip well.وِپنگ کریم اچھی پھینٹنے کے لیے بہت ٹھنڈی ہونی چاہیے۔
Tips for the best Custard Trifleبہترین کسٹرڈ ٹرائفل (پاکستانی فروٹ ٹرائفل) کے لیے مشورے
- Use a clear glass bowl so the layers show.شیشے کا صاف پیالہ لیں تاکہ تہیں نظر آئیں۔
- Cool the custard fully before pouring or it will melt the jelly.کسٹرڈ ڈالنے سے پہلے پوری طرح ٹھنڈا کریں ورنہ جیلی پگھل جائے گی۔
- Add bananas only at the end so they stay pale.کیلے آخر میں ڈالیں تاکہ کالے نہ ہوں۔
Variationsمختلف انداز
- Gulab jamun trifle: replace the cake with halved gulab jamun.گلاب جامن ٹرائفل: کیک کی جگہ آدھے کٹے گلاب جامن۔
- Mango trifle: use mango cubes and mango jelly in summer.آم کا ٹرائفل: گرمیوں میں آم کے ٹکڑے اور آم کی جیلی۔
- Individual trifles: layer into cups for a party.الگ الگ ٹرائفل: پارٹی کے لیے کپوں میں تہیں لگائیں۔
Storage and reheatingمحفوظ کرنا اور دوبارہ گرم کرنا
Keeps 2 days in the fridge (add banana and cream on the day for best results).
فریج میں دو دن ٹھیک رہتا ہے (بہترین نتیجے کے لیے کیلے اور کریم اسی دن ڈالیں)۔
What to serve with itکس کے ساتھ پیش کریں
- Biryaniبریانی
Questions people askاکثر پوچھے جانے والے سوالات
Can I make trifle the night before Eid?
Yes. Layer the cake, fruit, jelly and custard the night before. Add the cream and bananas on the day.
کیا ٹرائفل عید سے ایک رات پہلے بنا سکتے ہیں؟
جی ہاں۔ کیک، پھل، جیلی اور کسٹرڈ کی تہیں رات کو لگا لیں۔ کریم اور کیلے اسی دن ڈالیں۔
Why did my trifle get watery?
The fruit was not drained, or warm custard melted the jelly. Drain fruit and cool custard completely.
میرا ٹرائفل پانی کیوں چھوڑ گیا؟
پھل نہیں نتھارا گیا، یا گرم کسٹرڈ نے جیلی پگھلا دی۔ پھل نتھاریں اور کسٹرڈ پوری طرح ٹھنڈا کریں۔
What is the difference between trifle and lab-e-shireen?
Trifle has a cake layer. Lab-e-shireen has seviyan folded into custard with jelly and fruit.
ٹرائفل اور لبِ شیریں میں کیا فرق ہے؟
ٹرائفل میں کیک کی تہہ ہوتی ہے۔ لبِ شیریں میں جیلی اور پھل کے ساتھ کسٹرڈ میں سیویاں ملائی جاتی ہیں۔
Not sure what to cook with what you have?
Tick the ingredients in your kitchen, and MyPakwan will suggest a recipe, with quantities for your family size. Free, no signup.
🍳 Try MyPakwan — FreeFind more in: Desserts & Mithai Eid ul Fitr Potluck dishes Dawat & guests
