Samosas Absorb Too Much Oil

By the MyPakwan team · Updated 25 October 2026 · 2 min read · انگریزی اور اردو

Why samosas turn oilyسموسے تیل والے کیوں ہوتے ہیں

• Soft dough with too much water soaks up oil.

  زیادہ پانی والا نرم آٹا تیل جذب کرتا ہے۔
• Too little moin, so the pastry is not short and crisp.

  موین کم، اس لیے پرت خستہ اور کرکری نہیں بنتی۔
• Oil too cool for too long, or too hot so the outside browns before the pastry cooks, then soaks up oil after.

  تیل دیر تک ٹھنڈا، یا اتنا گرم کہ باہر سے بھورا ہو جائے اور پرت اندر سے نہ پکے، پھر بعد میں تیل پیے۔
• Gaps in the seal let oil inside.

  بند کرنے میں جھری رہ گئی جس سے تیل اندر چلا گیا۔

How to fix itاسے کیسے ٹھیک کریں

1. Drain properly. Stand samosas upright on a rack or in a colander for a few minutes; much of the surface oil drips off.

   ٹھیک سے تیل نکالیں۔ سموسے جالی یا چھلنی میں چند منٹ کھڑے رکھیں؛ اوپر کا بہت سا تیل ٹپک جاتا ہے۔
2. Re-crisp. A few minutes in a hot oven or air fryer (180°C / 350°F) crisps them and melts out some oil.

   دوبارہ کرکرا کریں۔ گرم اوون یا ایئر فرائر (۱۸۰ ڈگری / ۳۵۰ فارن ہائیٹ) میں چند منٹ کرکرا کرتے ہیں اور کچھ تیل بھی نکل جاتا ہے۔

How to stop it happening next timeاگلی بار ایسا ہونے سے کیسے بچیں

• Use 3 to 4 tablespoons of oil or ghee for 1 cup of maida, and add water little by little for a stiff dough.

  ایک کپ میدے کے لیے تین چار کھانے کے چمچ تیل یا گھی، اور سخت آٹے کے لیے پانی تھوڑا تھوڑا ڈالیں۔
• Rest the dough 20 minutes, covered.

  آٹا ڈھک کر بیس منٹ رکھیں۔
• Seal edges with a paste of flour and water.

  کنارے آٹے اور پانی کی لئی سے بند کریں۔
• Fry on medium-low until firm, then raise to medium until golden.

  سخت ہونے تک درمیانی ہلکی آنچ پر تلیں، پھر سنہرا ہونے تک درمیانی آنچ۔

Also useful · یہ بھی دیکھیں: Frozen samosas from frozen · Freeze samosas raw