Reuse Frying Oil Safely
تلنے والا تیل محفوظ طریقے سے دوبارہ استعمال کریں
Quick fixفوری حل
Oil used for pakoras, samosas or chips can usually be reused 2 to 3 times if you strain it and store it covered in a cool, dark place. Oil used for fish or very spicy food is best used once or kept only for the same food. Throw it away when it is dark, thick, foamy, smells off or smokes at a lower heat.
فوری حلپکوڑوں، سموسوں یا چپس والا تیل چھان کر ڈھک کر ٹھنڈی تاریک جگہ رکھیں تو عموماً دو تین بار دوبارہ استعمال ہو سکتا ہے۔ مچھلی یا بہت مسالے دار کھانے والا تیل ایک ہی بار استعمال کریں یا صرف اسی کھانے کے لیے رکھیں۔ جب گہرا، گاڑھا، جھاگ دار ہو، بو آئے یا کم آنچ پر دھواں دے تو پھینک دیں۔
What happens to oil when you fryتلنے سے تیل کو کیا ہوتا ہے
- Each time oil is heated, it breaks down a little. Bits of batter and food speed this up.ہر بار گرم ہونے سے تیل تھوڑا ٹوٹتا ہے۔ گھول اور کھانے کے ذرات اس عمل کو تیز کرتے ہیں۔
- Old oil smokes at a lower temperature, makes food darker and greasier, and tastes stale.پرانا تیل کم درجہ حرارت پر دھواں دیتا ہے، کھانا زیادہ گہرا اور چکنا بناتا ہے، اور باسی لگتا ہے۔
How to fix itاسے کیسے ٹھیک کریں
- Cool it completely. Never pour hot oil.مکمل ٹھنڈا کریں۔ گرم تیل کبھی نہ انڈیلیں۔
- Strain it. Through a fine sieve lined with a cloth or kitchen paper, into a clean, dry jar.چھان لیں۔ کپڑا یا کچن پیپر لگی باریک چھلنی سے صاف، خشک برنی میں۔
- Store it dark and cool. Covered, away from the stove. Label what was fried in it.تاریک ٹھنڈی جگہ رکھیں۔ ڈھک کر، چولہے سے دور۔ لکھ دیں کہ اس میں کیا تلا تھا۔
- Top up with fresh oil. Mixing in some fresh oil each time helps.تازہ تیل ملائیں۔ ہر بار کچھ تازہ تیل ملانا مدد کرتا ہے۔
How to stop it happening next timeاگلی بار ایسا ہونے سے کیسے بچیں
- Fry at the right temperature; overheating spoils oil faster.صحیح درجہ حرارت پر تلیں؛ زیادہ گرم کرنے سے تیل جلدی خراب ہوتا ہے۔
- Don’t salt food over the oil.تیل کے اوپر کھانے پر نمک نہ چھڑکیں۔
- Throw oil away (in a sealed bottle, not down the sink) when it looks dark, smells off or foams.جب گہرا لگے، بو آئے یا جھاگ بنے تو تیل پھینک دیں (بند بوتل میں، سنک میں نہیں)۔
Questions people askاکثر پوچھے جانے والے سوال
Can I reuse oil after frying fish?کیا مچھلی تلنے کے بعد تیل دوبارہ استعمال ہو سکتا ہے؟
Only for frying fish again; it takes on the smell.
صرف دوبارہ مچھلی تلنے کے لیے؛ اس میں بو آ جاتی ہے۔
How do I throw away used cooking oil?استعمال شدہ تیل کیسے پھینکیں؟
Let it cool, pour it into a sealed bottle and put it in the bin, or take it to a recycling point. Never pour it down the sink.
ٹھنڈا کریں، بند بوتل میں ڈال کر کوڑے میں ڈالیں، یا ری سائیکلنگ پوائنٹ پر لے جائیں۔ کبھی سنک میں نہ ڈالیں۔
Also useful · یہ بھی دیکھیں: Check oil temperature · Fried fish smell in the house