Gobi Paratha

• 2 cups cauliflower (very finely grated)۲ کپ گوبھی (بہت باریک کدوکش کی ہوئی)
• ½ tsp saltآدھا چائے کا چمچ نمک
• 1 tsp ginger (grated)۱ چائے کا چمچ ادرک (کدوکش کی ہوئی)
• 2 green chilies (finely chopped)۲ ہری مرچیں (باریک کٹی ہوئی)
• 2 tbsp fresh coriander (chopped)۲ کھانے کا چمچ ہرا دھنیا (کٹا ہوا)
• ½ tsp red chili flakesآدھا چائے کا چمچ کٹی لال مرچ
• ½ tsp garam masalaآدھا چائے کا چمچ گرم مسالہ
• ½ tsp anardana powderآدھا چائے کا چمچ انار دانہ پاؤڈر
• 240 g (2 cups) atta (kneaded into soft dough)۲۴۰ گرام (۲ کپ) آٹا (نرم گوندھا ہوا)
• 3 tbsp ghee or oil۳ کھانے کا چمچ گھی یا تیل

Methodترکیب

1. Prepare the filling. Mix grated cauliflower with salt, ginger, chilies, coriander, chili flakes, garam masala and anardana. Squeeze out any water.

   بھرائی تیار کریں۔ کدوکش گوبھی میں نمک، ادرک، ہری مرچ، دھنیا، کٹی مرچ، گرم مسالہ اور انار دانہ ملائیں۔ جو پانی نکلے نچوڑ دیں۔
2. Stuff. Roll each of 6 dough balls to 10 cm, add 2 tbsp filling, seal and roll gently.

   بھریں۔ آٹے کے چھ پیڑوں میں سے ہر ایک کو دس سینٹی میٹر بیلیں، دو کھانے کے چمچ بھرائی رکھیں، بند کریں اور ہلکے ہاتھ سے بیلیں۔
3. Fry. Cook on a hot tawa and fry with ghee on both sides until crisp.

   سینکیں۔ گرم توے پر پکائیں اور دونوں طرف گھی لگا کر کرکرا ہونے تک سینکیں۔