Chana dal halwa, Pakistani style: soaked chana dal ground and roasted slowly in ghee with milk, sugar and cardamom. Rich, grainy and festive.
پاکستانی انداز کا چنے کی دال کا حلوہ: بھیگی ہوئی دال پیس کر گھی میں دودھ، چینی اور الائچی کے ساتھ آہستہ آہستہ بھونی جاتی ہے۔ دانے دار، بھرپور اور تہوار والا۔
↓ Jump to recipe · ترکیب پر جائیں
Chana daal halwa is a rich, slow-cooked halwa made for winter, Shab-e-Barat and weddings. It takes patience: the ground lentils are roasted in ghee until deep golden and fragrant.
چنے کی دال کا حلوہ سردیوں، شب برات اور شادیوں کے لیے بننے والا بھرپور حلوہ ہے۔ اس میں صبر چاہیے: پسی ہوئی دال گھی میں گہری سنہری اور خوشبودار ہونے تک بھونی جاتی ہے۔
Make a batch and it keeps for a week; a small bowl with chai makes a festive breakfast.
ایک بار بنا لیں تو ہفتہ بھر چلتا ہے؛ چائے کے ساتھ ایک چھوٹی پیالی صبح کو تہوار بنا دیتی ہے۔
👥 How many people are you cooking for?کتنے افراد کے لیے پکا رہے ہیں؟
Quantities change as you type. مقدار فوراً بدل جائے گی۔
Ingredients for 8 people۸ افراد کے لیے اجزاء
- 190 g (1 cup) chana daal (soaked 4 hours)۱۹۰ گرام (۱ کپ) چنے کی دال (چار گھنٹے بھگوئی ہوئی)
- 480 ml (2 cups) milk۴۸۰ ملی لیٹر (۲ کپ) دودھ
- 160 g (¾ cup) ghee۱۶۰ گرام (پون کپ) گھی
- 200 g (1 cup) sugar۲۰۰ گرام (۱ کپ) چینی
- 6 green cardamoms (crushed)۶ سبز الائچیاں (کٹی ہوئی)
- 2 tbsp khoya or milk powder (optional)۲ کھانے کا چمچ کھویا یا دودھ کا پاؤڈر (اختیاری)
- ¼ cup almonds and pistachios (sliced)چوتھائی کپ بادام اور پستے (کٹے ہوئے)
Methodترکیب
- Boil the daal. Boil soaked daal in the milk until soft and the milk is absorbed, about 25 minutes.دال ابالیں۔ بھیگی دال کو دودھ میں نرم ہونے اور دودھ خشک ہونے تک تقریباً پچیس منٹ ابالیں۔
- Grind. Cool slightly and grind to a coarse paste.پیسیں۔ ذرا ٹھنڈا کر کے موٹا پیس لیں۔
- Roast. Heat ghee in a heavy pan, add cardamom and the daal paste. Roast on low, stirring constantly, for 25–30 minutes until golden and it leaves the sides.بھونیں۔ بھاری کڑاہی میں گھی گرم کریں، الائچی اور دال کا پیسٹ ڈالیں۔ ہلکی آنچ پر مسلسل چلاتے ہوئے پچیس تیس منٹ سنہرا ہونے اور کڑاہی چھوڑنے تک بھونیں۔
- Sweeten. Add sugar and khoya. Cook 5 more minutes until glossy and the ghee separates.میٹھا کریں۔ چینی اور کھویا ڈالیں۔ پانچ منٹ مزید پکائیں جب تک حلوہ چمکدار نہ ہو جائے اور گھی الگ نہ ہو جائے۔
- Garnish. Top with nuts and serve warm.سجائیں۔ اوپر میوہ ڈال کر گرم گرم پیش کریں۔
Ingredient notes and swapsاجزاء کے بارے میں اور متبادل
- Use split chana daal, not chickpeas.دلی ہوئی چنے کی دال لیں، چنے نہیں۔
- Milk powder is an easy khoya substitute abroad.بیرون ملک کھوئے کی جگہ دودھ کا پاؤڈر آسان متبادل ہے۔
Tips for the best Chana Daal Halwaبہترین چنے کی دال کا حلوہ کے لیے مشورے
- A non-stick or heavy-based pan makes this much easier.نان اسٹک یا موٹے پیندے والی کڑاہی سے کام بہت آسان ہو جاتا ہے۔
- If the halwa looks dry, add a spoon of ghee rather than more milk.حلوہ خشک لگے تو مزید دودھ کی بجائے ایک چمچ گھی ڈالیں۔
Variationsمختلف انداز
- Add a pinch of saffron with the sugar for colour.رنگ کے لیے چینی کے ساتھ چٹکی بھر زعفران ڈالیں۔
- Use jaggery for half of the sugar.آدھی چینی کی جگہ گڑ استعمال کریں۔
Storage and reheatingمحفوظ کرنا اور دوبارہ گرم کرنا
Keeps 1 week in the fridge or 2 months frozen. Warm before serving.
فریج میں ایک ہفتہ یا فریزر میں دو مہینے ٹھیک رہتا ہے۔ پیش کرنے سے پہلے گرم کر لیں۔
What to serve with itکس کے ساتھ پیش کریں
- Puriپوری
Questions people askاکثر پوچھے جانے والے سوالات
Why is my chana daal halwa sticky?
It needs more roasting before the sugar goes in. Roast until golden and it leaves the sides of the pan.
چنے کی دال کا حلوہ چپچپا کیوں ہو جاتا ہے؟
چینی ڈالنے سے پہلے مزید بھوننے کی ضرورت ہے۔ اتنا بھونیں کہ سنہرا ہو جائے اور کڑاہی چھوڑ دے۔
Not sure what to cook with what you have?
Tick the ingredients in your kitchen, and MyPakwan will suggest a recipe, with quantities for your family size. Free, no signup.
🍳 Try MyPakwan — FreeFind more in: Breakfast Desserts & Mithai Weddings & dholki
More breakfast recipes
Sabudana Khichdiساگودانہ کھچڑی25 min · Breakfast
Bakarkhani (Flaky Tea-Time Bread)باقرخانی65 min · Bread
Kulcha (Pakistani Street Style)کلچہ160 min · Bread
Lachha Paratha (Layered Paratha)لچھا پراٹھا60 min · Bread
Puri (Fluffy Fried Bread)پوری45 min · Bread
Masala Egg Muffins (Meal Prep)مصالحہ انڈا مفنز (میل پریپ)30 min · Breakfast