Pakora Batter Too Thin or Thick
پکوڑوں کا گھول بہت پتلا یا گاڑھا
Quick fixفوری حل
Good pakora batter is thick: it coats the back of a spoon and drops off slowly, like thick pancake batter. Too thin? Add besan a spoon at a time. Too thick? Add water a teaspoon at a time. For onion pakoras use very little water; the onions release their own.
فوری حلپکوڑوں کا اچھا گھول گاڑھا ہوتا ہے: چمچ کی پشت پر لپٹ جائے اور آہستہ گرے، گاڑھے پین کیک گھول جیسا۔ بہت پتلا؟ ایک ایک چمچ بیسن ڈالیں۔ بہت گاڑھا؟ ایک ایک چائے کا چمچ پانی ڈالیں۔ پیاز کے پکوڑوں میں بہت کم پانی ڈالیں؛ پیاز خود پانی چھوڑتی ہے۔
What goes wrong with batterگھول میں کیا گڑبڑ ہوتی ہے
- Thin batter slides off and soaks up oil.پتلا گھول پھسل جاتا ہے اور تیل پیتا ہے۔
- Very thick batter makes hard, doughy pakoras that are raw inside.بہت گاڑھا گھول سخت، آٹے جیسے پکوڑے بناتا ہے جو اندر سے کچے رہتے ہیں۔
How to fix itاسے کیسے ٹھیک کریں
- Thin batter. Add besan 1 tablespoon at a time and mix well.پتلا گھول۔ ایک ایک کھانے کا چمچ بیسن ڈال کر اچھی طرح ملائیں۔
- Thick batter. Add cold water 1 teaspoon at a time.گاڑھا گھول۔ ایک ایک چائے کا چمچ ٹھنڈا پانی ڈالیں۔
- Rest for 10 minutes. Besan thickens as it sits; check again before frying.دس منٹ رکھیں۔ بیسن رکھنے سے گاڑھا ہوتا ہے؛ تلنے سے پہلے دوبارہ دیکھیں۔
| Pakora | Besan | Water |
|---|---|---|
| Onion (piyaz) | 1 cup | 3 to 4 tbsp (onions add water) |
| Aloo slices | 1 cup | About ½ cup |
| Palak leaves | 1 cup | About ½ cup |
| Mixed vegetable | 1 cup | ⅓ cup |
| پکوڑا | بیسن | پانی |
|---|---|---|
| پیاز | ۱ کپ | ۳ سے ۴ کھانے کے چمچ (پیاز پانی چھوڑتی ہے) |
| آلو کے قتلے | ۱ کپ | تقریباً آدھا کپ |
| پالک کے پتے | ۱ کپ | تقریباً آدھا کپ |
| ملی جلی سبزی | ۱ کپ | ایک تہائی کپ |
How to stop it happening next timeاگلی بار ایسا ہونے سے کیسے بچیں
- Add water slowly; you can always add more.پانی آہستہ ڈالیں؛ بعد میں مزید ڈالا جا سکتا ہے۔
- Add 2 tablespoons of rice flour per cup of besan for crunch.کرکراہٹ کے لیے ہر کپ بیسن میں دو کھانے کے چمچ چاول کا آٹا ڈالیں۔
Questions people askاکثر پوچھے جانے والے سوال
How much water for 1 cup of besan for pakoras?پکوڑوں کے لیے ایک کپ بیسن میں کتنا پانی؟
About ⅓ to ½ cup, less for onion pakoras because onions release water.
تقریباً ایک تہائی سے آدھا کپ، پیاز کے پکوڑوں میں کم کیونکہ پیاز پانی چھوڑتی ہے۔
Also useful · یہ بھی دیکھیں: Pakoras not crispy · Andaza converter