Namkeen Daliya Recipe (Savoury Cracked Wheat with Vegetables)

Name: Namkeen Daliya with Vegetables
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 3 bowls
Cuisine: Pakistani
Ingredients: ½ cup daliya (cracked wheat / bulgur); 1 tbsp oil or ghee; ½ tsp cumin seeds; 1 small onion (chopped); 1 green chili (chopped); ½ tsp ginger (grated); 1 cup mixed vegetables (peas, carrot, beans; fresh or frozen); ¼ tsp turmeric; ½ tsp salt; 2 cups water; 1 tbsp lemon juice; 2 tbsp fresh coriander (chopped)

Savoury vegetable daliya in a bowl with lemon and coriander

Namkeen daliya: cracked wheat cooked like a light khichdi with peas, carrots, cumin and green chilli. A cheap, one-pot savoury breakfast in 25 minutes.

نمکین دلیہ: مٹر، گاجر، زیرے اور ہری مرچ کے ساتھ ہلکی کھچڑی کی طرح پکا دلیہ۔ پچیس منٹ میں ایک پتیلی کا سستا نمکین ناشتہ۔

↓ Jump to recipe · ترکیب پر جائیں

Savoury daliya is cooked like a soft khichdi, with cumin, vegetables and a little green chilli. It is cheap, made in one pot, and a good way to use up odds and ends of vegetables.

نمکین دلیہ نرم کھچڑی کی طرح زیرے، سبزیوں اور ذرا سی ہری مرچ کے ساتھ پکتا ہے۔ سستا ہے، ایک پتیلی میں بنتا ہے، اور بچی کھچی سبزیاں استعمال کرنے کا اچھا طریقہ ہے۔

Prep تیاری 5 min Cook پکانا 20 min Total کل وقت 25 min Serves افراد 3

👥 How many people are you cooking for?کتنے افراد کے لیے پکا رہے ہیں؟

Showing for 3 people / ۳ افراد کے لیے

Quantities change as you type. مقدار فوراً بدل جائے گی۔

Ingredients for 3 people۳ افراد کے لیے اجزاء

95 g (½ cup) daliya (cracked wheat / bulgur)۹۵ گرام (آدھا کپ) دلیہ (ٹوٹی ہوئی گندم / بلگر)
1 tbsp oil or ghee۱ کھانے کا چمچ تیل یا گھی
½ tsp cumin seedsآدھا چائے کا چمچ زیرہ
1 small onion (chopped)۱ چھوٹی پیاز (کٹی ہوئی)
1 green chili (chopped)۱ ہری مرچ (کٹی ہوئی)
½ tsp ginger (grated)آدھا چائے کا چمچ ادرک (کدوکش کی ہوئی)
1 cup mixed vegetables (peas, carrot, beans; fresh or frozen)۱ کپ ملی جلی سبزیاں (مٹر، گاجر، پھلیاں؛ تازہ یا فروزن)
¼ tsp turmericچوتھائی چائے کا چمچ ہلدی
½ tsp saltآدھا چائے کا چمچ نمک
480 ml (2 cups) water۴۸۰ ملی لیٹر (۲ کپ) پانی
1 tbsp lemon juice۱ کھانے کا چمچ لیموں کا رس
2 tbsp fresh coriander (chopped)۲ کھانے کا چمچ ہرا دھنیا (کٹا ہوا)

Methodترکیب

Roast. Roast daliya in a dry pot for 2 minutes. Remove.
بھونیں۔ دلیہ خشک پتیلی میں دو منٹ بھون کر نکال لیں۔
Temper. Heat oil, add cumin, then onion, chili and ginger; fry 3 minutes.
تڑکا۔ تیل گرم کر کے زیرہ ڈالیں، پھر پیاز، مرچ اور ادرک ڈال کر تین منٹ بھونیں۔
Add vegetables. Add vegetables, turmeric and salt; stir 2 minutes.
سبزیاں ڈالیں۔ سبزیاں، ہلدی اور نمک ڈال کر دو منٹ چلائیں۔
Cook. Add daliya and water. Cover and cook on low 12 minutes (or 2 whistles in a pressure cooker) until soft.
پکائیں۔ دلیہ اور پانی ڈالیں۔ ڈھک کر ہلکی آنچ پر بارہ منٹ (یا پریشر ککر میں دو سیٹیاں) نرم ہونے تک پکائیں۔
Finish. Stir in lemon juice and coriander.
آخری مرحلہ۔ لیموں کا رس اور دھنیا ملائیں۔

💡 For a softer, porridge-like daliya, add ½ cup extra water.

💡 زیادہ نرم، دلیے جیسا بنانا ہو تو آدھا کپ پانی مزید ڈالیں۔

Ingredient notes and swapsاجزاء کے بارے میں اور متبادل

Frozen mixed vegetables work perfectly and need no chopping.
فروزن ملی جلی سبزیاں بالکل ٹھیک ہیں اور کاٹنے کی ضرورت نہیں۔

Tips for the best Namkeen Daliya with Vegetablesبہترین نمکین دلیہ کے لیے مشورے

Top with a spoon of yogurt and a pinch of chaat masala.
اوپر ایک چمچ دہی اور چٹکی بھر چاٹ مسالہ ڈالیں۔
Add a beaten egg in the last 2 minutes for extra protein.
زیادہ پروٹین کے لیے آخری دو منٹ میں ایک پھینٹا انڈا ملا دیں۔