Aloo Paratha

• 240 g (2 cups) atta (flour)۲۴۰ گرام (۲ کپ) آٹا
• 4 potatoes (boiled, mashed)۴ آلو (ابلے اور مسلے ہوئے)
• 1 onion (finely chopped)۱ پیاز (باریک کٹی ہوئی)
• 2 green chilies (chopped)۲ ہری مرچ (کٹی ہوئی)
• 1 tsp cumin۱ چائے کا چمچ زیرہ
• ½ tsp red chiliآدھا چائے کا چمچ لال مرچ
• fresh corianderہرا دھنیا
• ghee or oil for fryingتلنے کے لیے گھی یا تیل
• dahi to serveساتھ میں دہی

Methodترکیب

1. Make the dough. Knead atta with water and a pinch of salt. Let rest 10 minutes.

   آٹا گوندھیں۔ آٹے کو پانی اور چٹکی بھر نمک کے ساتھ گوندھیں۔ دس منٹ رکھ دیں۔
2. Prepare the filling. Mix mashed potatoes with onion, chilies, cumin, red chili, coriander, and salt.

   بھرائی بنائیں۔ مسلے آلو میں پیاز، مرچ، زیرہ، لال مرچ، دھنیا اور نمک ملائیں۔
3. Stuff and roll. Roll a small ball of dough, stuff with potato mixture, seal, and roll again gently.

   بھریں اور بیلیں۔ آٹے کا چھوٹا پیڑا بیلیں، آلو کی بھرائی رکھیں، بند کریں اور ہلکے ہاتھ سے دوبارہ بیلیں۔
4. Fry the parathas. Fry on a hot tawa with ghee until golden on both sides. Serve with dahi and achar.

   پراٹھے سینکیں۔ گرم توے پر گھی کے ساتھ دونوں طرف سنہرا ہونے تک سینکیں۔ دہی اور اچار کے ساتھ پیش کریں۔