Air fryer tandoori chicken legs, Pakistani style: a double yogurt and Kashmiri chili marinade, charred edges and juicy meat in 22 minutes, with no food colour.
پاکستانی انداز کا ایئر فرائر تندوری چکن لیگ: دہی اور کشمیری مرچ کا دو مرحلوں والا میرینیڈ، جلے کنارے اور رسیلا گوشت بائیس منٹ میں، کھانے کے رنگ کے بغیر۔
↓ Jump to recipe · ترکیب پر جائیں
Tandoori chicken from a clay oven has two things that are hard to copy at home: high heat and smoky, charred edges. A domestic oven takes a long time and rarely chars anything.
مٹی کے تندور والے تندوری چکن میں دو چیزیں گھر پر بنانا مشکل ہے: تیز گرمی اور دھوئیں والے جلے کنارے۔ گھر کا اوون بہت وقت لیتا ہے اور شاذ ہی کچھ جلاتا ہے۔
The air fryer gets very close. Its strong fan and high heat crisp the marinade on the outside while the inside stays juicy, and it is ready in about 22 minutes.
ایئر فرائر کافی قریب پہنچ جاتا ہے۔ اس کا تیز پنکھا اور زیادہ گرمی باہر کا میرینیڈ کرکرا کرتی ہے جبکہ اندر سے گوشت رسیلا رہتا ہے، اور تقریباً بائیس منٹ میں تیار ہو جاتا ہے۔
👥 How many people are you cooking for?کتنے افراد کے لیے پکا رہے ہیں؟
Quantities change as you type. مقدار فوراً بدل جائے گی۔
Ingredients for 4 people۴ افراد کے لیے اجزاء
- 4 chicken legs (skinless, deeply slashed)۴ چکن لیگ (بغیر کھال، گہرے کٹ لگے)
- 1 tbsp lemon juice۱ کھانے کا چمچ لیموں کا رس
- 1 tsp salt۱ چائے کا چمچ نمک
- 125 g (½ cup) thick yogurt۱۲۵ گرام (آدھا کپ) گاڑھا دہی
- 1 tbsp ginger-garlic paste۱ کھانے کا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ
- 2 tsp Kashmiri chili powder۲ چائے کا چمچ کشمیری مرچ پاؤڈر
- 1 tsp red chili powder۱ چائے کا چمچ لال مرچ پاؤڈر
- 1 tsp garam masala۱ چائے کا چمچ گرم مسالہ
- 1 tsp roasted cumin powder۱ چائے کا چمچ بھنا زیرہ پاؤڈر
- 1 tsp coriander powder۱ چائے کا چمچ دھنیا پاؤڈر
- ¼ tsp turmericچوتھائی چائے کا چمچ ہلدی
- 1 tsp kasuri methi۱ چائے کا چمچ قصوری میتھی
- 1 tbsp mustard oil or other oil۱ کھانے کا چمچ سرسوں کا تیل یا کوئی اور تیل
- ½ tsp saltآدھا چائے کا چمچ نمک
- 1 tbsp butter (melted)۱ کھانے کا چمچ مکھن (پگھلا ہوا)
Methodترکیب
- First marinade. Rub the slashed chicken with lemon juice and salt, pushing it into the cuts. Leave for 15 minutes.پہلا میرینیڈ۔ کٹ لگے چکن پر لیموں کا رس اور نمک ملیں اور کٹوں میں اندر تک دبائیں۔ پندرہ منٹ رکھ دیں۔
- Second marinade. Mix the yogurt, ginger-garlic paste, Kashmiri chili, red chili, garam masala, cumin, coriander, turmeric, crushed kasuri methi, oil and salt. Coat the chicken well and marinate for at least 4 hours, or overnight in the fridge.دوسرا میرینیڈ۔ دہی، ادرک لہسن، کشمیری مرچ، لال مرچ، گرم مسالہ، زیرہ، دھنیا، ہلدی، مسلی ہوئی قصوری میتھی، تیل اور نمک ملائیں۔ چکن پر اچھی طرح لگائیں اور کم از کم چار گھنٹے، یا رات بھر فریج میں میرینیٹ کریں۔
- Air fry. Preheat to 200°C (400°F). Shake off extra marinade and place the legs in a single layer. Cook 12 minutes.ایئر فرائی کریں۔ ۲۰۰ ڈگری (۴۰۰ فارن ہائیٹ) پر پہلے سے گرم کریں۔ اضافی میرینیڈ جھاڑ کر لیگ ایک تہہ میں رکھیں۔ بارہ منٹ پکائیں۔
- Baste and finish. Turn the legs, brush with melted butter and cook 10 minutes more, until charred at the edges and 74°C (165°F) near the bone.مکھن لگا کر مکمل کریں۔ لیگ پلٹیں، پگھلا مکھن لگائیں اور دس منٹ مزید پکائیں، جب تک کنارے جل کر سیاہی مائل اور ہڈی کے پاس ۷۴ ڈگری (۱۶۵ فارن ہائیٹ) نہ ہو جائے۔
- Rest. Rest for 5 minutes, then serve with onion rings, lemon and mint chutney.رکھیں۔ پانچ منٹ رکھیں، پھر پیاز کے چھلوں، لیموں اور پودینے کی چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔
Ingredient notes and swapsاجزاء کے بارے میں اور متبادل
- Thick or hung yogurt clings to the chicken; runny yogurt drips off.گاڑھا یا لٹکایا ہوا دہی چکن سے چپکا رہتا ہے؛ پتلا دہی ٹپک جاتا ہے۔
- Mustard oil gives the traditional tandoori taste; any oil works.سرسوں کا تیل روایتی تندوری ذائقہ دیتا ہے؛ کوئی بھی تیل چلتا ہے۔
- Use chicken legs or thighs; breast dries out at this heat.چکن لیگ یا ران لیں؛ اتنی گرمی پر سینہ سوکھ جاتا ہے۔
Tips for the best Air Fryer Tandoori Chickenبہترین ایئر فرائر تندوری چکن کے لیے مشورے
- Slash the chicken deeply, down to the bone, so the marinade gets inside.چکن میں ہڈی تک گہرے کٹ لگائیں تاکہ میرینیڈ اندر جائے۔
- Line the bottom drawer with foil for easy cleaning; marinade drips.آسان صفائی کے لیے نیچے کی دراز میں فوائل لگائیں؛ میرینیڈ ٹپکتا ہے۔
- For a smoky flavour, give the cooked chicken 2 minutes of dhungar (hot coal with ghee) in a covered dish.دھوئیں والے ذائقے کے لیے پکے چکن کو ڈھکے برتن میں دو منٹ کوئلے کا دم (گھی کے ساتھ گرم کوئلہ) دیں۔
Variationsمختلف انداز
- Tandoori wings: use chicken wings and cook 18 to 20 minutes.تندوری ونگز: چکن ونگز لیں اور اٹھارہ سے بیس منٹ پکائیں۔
- Tandoori tikka: use boneless thigh cubes and cook 12 to 14 minutes.تندوری تکہ: ران کی بغیر ہڈی بوٹیاں لیں اور بارہ سے چودہ منٹ پکائیں۔
- Tandoori platter: add marinated onion and capsicum chunks for the last 6 minutes.تندوری پلیٹر: آخری چھ منٹ کے لیے میرینیٹ پیاز اور شملہ مرچ کے ٹکڑے ڈالیں۔
Storage and reheatingمحفوظ کرنا اور دوبارہ گرم کرنا
Keeps 3 days in the fridge. Reheat at 180°C (350°F) for 6 minutes, or shred it into wraps and sandwiches.
فریج میں تین دن ٹھیک رہتا ہے۔ ۱۸۰ ڈگری (۳۵۰ فارن ہائیٹ) پر چھ منٹ گرم کریں، یا ریشے کر کے رول اور سینڈوچ میں استعمال کریں۔
What to serve with itکس کے ساتھ پیش کریں
- Mint chutneyپودینے کی چٹنی
- Naanنان
- Kachumber saladکچومر سلاد
Questions people askاکثر پوچھے جانے والے سوالات
How long does tandoori chicken take in the air fryer?
About 22 minutes at 200°C (400°F) for chicken legs, turning once at 12 minutes, until 74°C (165°F) inside.
ایئر فرائر میں تندوری چکن کتنی دیر لیتا ہے؟
چکن لیگ کو ۲۰۰ ڈگری (۴۰۰ فارن ہائیٹ) پر تقریباً بائیس منٹ، بارہ منٹ پر ایک بار پلٹ کر، اندر ۷۴ ڈگری (۱۶۵ فارن ہائیٹ) ہونے تک۔
How do I get the red colour without food colouring?
Use Kashmiri chili powder in the marinade. It gives a deep red colour and is only mildly hot.
کھانے کے رنگ کے بغیر لال رنگ کیسے آئے؟
میرینیڈ میں کشمیری مرچ پاؤڈر ڈالیں۔ یہ گہرا لال رنگ دیتی ہے اور صرف ہلکی تیز ہوتی ہے۔
How long should I marinate tandoori chicken?
At least 4 hours. Overnight in the fridge gives the best flavour and texture.
تندوری چکن کتنی دیر میرینیٹ کریں؟
کم از کم چار گھنٹے۔ رات بھر فریج میں رکھنے سے بہترین ذائقہ اور ساخت آتی ہے۔
Not sure what to cook with what you have?
Tick the ingredients in your kitchen, and MyPakwan will suggest a recipe, with quantities for your family size. Free, no signup.
🍳 Try MyPakwan — FreeFind more in: Air fryer Desi BBQ & grill Chicken Lighter & high-protein
More air fryer recipes
Air Fryer Aloo Tikkiایئر فرائر آلو ٹکی35 min · Snack
Air Fryer Bhindi (Pakistani Bhindi Pyaz)ایئر فرائر بھنڈی پیاز28 min · Side Dish
Air Fryer Chicken Broastایئر فرائر چکن بروسٹ47 min · Main Course
Air Fryer Chicken Spring Rollsایئر فرائر چکن اسپرنگ رول50 min · Snack
Air Fryer Desi Masala Chicken Wingsایئر فرائر دیسی مسالہ چکن ونگز35 min · Snack
Air Fryer Fish Pakora (Lahori Style)ایئر فرائر فش پکوڑا (لاہوری انداز)37 min · Snack