Make Dahi in an Oven or Instant Pot
اوون یا انسٹنٹ پاٹ میں دہی بنائیں
Quick fixفوری حل
Instant Pot: heat milk with the Yogurt “Boil” setting (or boil on the stove), cool to about 43°C, whisk in 1 to 2 tablespoons of dahi per litre, then press Yogurt for 8 hours. Oven: put the covered bowl in a switched-off oven with only the light on for 8 to 10 hours.
فوری حلانسٹنٹ پاٹ: یوگرٹ کی "بوائل" سیٹنگ سے دودھ گرم کریں (یا چولہے پر ابالیں)، تقریباً ۴۳ ڈگری تک ٹھنڈا کریں، فی لیٹر ایک دو کھانے کے چمچ دہی پھینٹ کر ملائیں، پھر آٹھ گھنٹے کے لیے یوگرٹ دبائیں۔ اوون: ڈھکا پیالہ بند اوون میں صرف لائٹ جلا کر آٹھ سے دس گھنٹے رکھیں۔
Why these methods workیہ طریقے کیوں کام کرتے ہیں
- Both keep the milk at a steady warm temperature for hours, which is what dahi needs, whatever the weather.دونوں گھنٹوں تک دودھ کو ایک جیسا گرم رکھتے ہیں، جو دہی کو چاہیے، موسم کوئی بھی ہو۔
How to fix itاسے کیسے ٹھیک کریں
- Heat the milk. Instant Pot: Yogurt, then Adjust to “Boil”. Or boil on the stove.دودھ گرم کریں۔ انسٹنٹ پاٹ: یوگرٹ، پھر ایڈجسٹ کر کے "بوائل"۔ یا چولہے پر ابالیں۔
- Cool it. To about 43°C (110°F): warm on your finger, not hot. A cold water bath speeds this up.ٹھنڈا کریں۔ تقریباً ۴۳ ڈگری (۱۱۰ فارن ہائیٹ) تک: انگلی پر گرم، تپتا نہیں۔ ٹھنڈے پانی کے برتن میں رکھنے سے جلدی ہوتا ہے۔
- Add jaag. 1 to 2 tablespoons of dahi whisked with a little of the warm milk, then stirred in.جاگ لگائیں۔ ایک دو کھانے کے چمچ دہی تھوڑے نیم گرم دودھ کے ساتھ پھینٹ کر، پھر ملا دیں۔
- Set it. Instant Pot: lid on (vent doesn’t matter), Yogurt mode, 8 hours. Oven: oven off, light on, bowl covered, 8 to 10 hours.جمائیں۔ انسٹنٹ پاٹ: ڈھکن لگائیں (والو سے فرق نہیں پڑتا)، یوگرٹ موڈ، آٹھ گھنٹے۔ اوون: اوون بند، لائٹ آن، پیالہ ڈھکا، آٹھ سے دس گھنٹے۔
- Chill. At least 4 hours in the fridge before eating; it firms up.ٹھنڈا کریں۔ کھانے سے پہلے کم از کم چار گھنٹے فریج میں؛ مزید سخت ہو جاتا ہے۔
How to stop it happening next timeاگلی بار ایسا ہونے سے کیسے بچیں
- Set dahi in steel or glass bowls inside the Instant Pot for easy cleaning.آسان صفائی کے لیے انسٹنٹ پاٹ کے اندر اسٹیل یا شیشے کے پیالوں میں جمائیں۔
- Longer setting time makes thicker but more sour dahi.زیادہ دیر جمانے سے دہی گاڑھا مگر زیادہ کھٹا بنتا ہے۔
- Check the oven light keeps the oven warm, not hot; some modern bulbs barely warm it.دیکھ لیں کہ اوون کی لائٹ اوون کو گرم رکھتی ہے، تپاتی نہیں؛ کچھ نئے بلب بمشکل گرم کرتے ہیں۔
Questions people askاکثر پوچھے جانے والے سوال
How long to make dahi in an Instant Pot?انسٹنٹ پاٹ میں دہی بنانے میں کتنا وقت؟
8 hours on Yogurt mode gives thick, mild dahi. 10 to 12 hours gives thicker, more sour dahi.
یوگرٹ موڈ پر آٹھ گھنٹے میں گاڑھا ہلکا دہی بنتا ہے۔ دس سے بارہ گھنٹے میں زیادہ گاڑھا اور زیادہ کھٹا۔
Also useful · یہ بھی دیکھیں: Set dahi in cold weather · Hung curd