Pakistani-Chinese chicken chowmein: noodles tossed on high heat with chicken, cabbage, capsicum, carrots, soy, chilli sauce and vinegar. Ready in 30 minutes.
پاکستانی چائنیز چکن چاؤمین: نوڈلز تیز آنچ پر مرغی، بند گوبھی، شملہ مرچ، گاجر، سویا، چلی ساس اور سرکے کے ساتھ۔ تیس منٹ میں تیار۔
↓ Jump to recipe · ترکیب پر جائیں
Pakistani-Chinese food, born in the Chinese restaurants of Karachi and Lahore, has its own flavours: more chilli, more vinegar and plenty of black pepper.
پاکستانی چائنیز کھانا، جو کراچی اور لاہور کے چینی ریستورانوں میں پیدا ہوا، اپنا الگ ذائقہ رکھتا ہے: زیادہ مرچ، زیادہ سرکہ اور خوب کالی مرچ۔
Chicken chowmein is its most famous dish, and it makes a fun desi twist on a Lunar New Year menu.
چکن چاؤمین اس کی سب سے مشہور ڈش ہے، اور لونر نئے سال کے مینو میں مزیدار دیسی رنگ ڈالتی ہے۔
👥 How many people are you cooking for?کتنے افراد کے لیے پکا رہے ہیں؟
Quantities change as you type. مقدار فوراً بدل جائے گی۔
Ingredients for 4 people۴ افراد کے لیے اجزاء
- 300 g egg noodles۳۰۰ گرام انڈے والے نوڈلز
- 400 g boneless chicken, thin strips۴۰۰ گرام بغیر ہڈی مرغی، پتلی پٹیاں
- 1 tbsp cornflour۱ کھانے کا چمچ کارن فلور
- 2 tbsp soy sauce۲ کھانے کا چمچ سویا ساس
- 4 tbsp oil۴ کھانے کا چمچ تیل
- 1 tbsp garlic, chopped۱ کھانے کا چمچ لہسن، کٹا
- 1 tsp ginger, grated۱ چائے کا چمچ ادرک، کدوکش
- 2 cups cabbage, shredded۲ کپ بند گوبھی، باریک کٹی
- 1 capsicum, thinly sliced۱ شملہ مرچ، پتلی کٹی
- 1 carrot, julienned۱ گاجر، لمبی کٹی
- 4 spring onions, sliced۴ ہری پیاز، کٹی
- 2 tbsp chilli sauce۲ کھانے کا چمچ چلی ساس
- 1 tbsp vinegar۱ کھانے کا چمچ سرکہ
- 1 tsp black pepper۱ چائے کا چمچ کالی مرچ
- ½ tsp saltآدھا چائے کا چمچ نمک
Methodترکیب
- Boil the noodles. Boil the noodles as the packet says, drain, rinse in cold water and toss with 1 tbsp oil.نوڈلز ابالیں۔ نوڈلز پیکٹ کے مطابق ابالیں، ٹھنڈے پانی سے دھوئیں اور ایک چمچ تیل میں ملائیں۔
- Coat the chicken. Mix the chicken with the cornflour and 1 tbsp soy sauce.مرغی پر لگائیں۔ مرغی کو کارن فلور اور ایک چمچ سویا ساس میں ملائیں۔
- Stir-fry the chicken. Heat 2 tbsp oil in a wok on high. Stir-fry the chicken for 4 to 5 minutes until cooked. Remove.مرغی بھونیں۔ کڑاہی میں دو چمچ تیل تیز گرم کریں۔ مرغی چار پانچ منٹ پکنے تک بھونیں۔ نکال لیں۔
- Vegetables. Add the rest of the oil, then the garlic and ginger for 30 seconds, then the cabbage, capsicum and carrot for 2 minutes. Keep them crunchy.سبزیاں۔ باقی تیل ڈالیں، پھر لہسن ادرک تیس سیکنڈ، پھر بند گوبھی، شملہ مرچ اور گاجر دو منٹ۔ کرنچی رکھیں۔
- Toss. Add the noodles, chicken, remaining soy, chilli sauce, vinegar, pepper and salt. Toss on high for 2 minutes and finish with spring onions.ملائیں۔ نوڈلز، مرغی، باقی سویا، چلی ساس، سرکہ، کالی مرچ اور نمک ڈال کر تیز آنچ پر دو منٹ ملائیں اور ہری پیاز ڈالیں۔
Ingredient notes and swapsاجزاء کے بارے میں اور متبادل
- Egg noodles are classic; spaghetti works in a pinch.انڈے والے نوڈلز روایتی ہیں؛ ضرورت میں اسپیگیٹی بھی چلتی ہے۔
- Cornflour keeps the chicken tender.کارن فلور مرغی کو نرم رکھتا ہے۔
- Desi chilli sauce brands give the authentic taste.دیسی چلی ساس اصل ذائقہ دیتی ہے۔
Tips for the best Pakistani-Style Chicken Chowmeinبہترین چکن چاؤمین کے لیے مشورے
- Rinse the noodles in cold water so they do not stick.نوڈلز ٹھنڈے پانی سے دھوئیں تاکہ نہ چپکیں۔
- Cut everything before you start; it cooks fast.شروع کرنے سے پہلے سب کاٹ لیں؛ جلدی پکتا ہے۔
- Cook in two batches if your wok is small.کڑاہی چھوٹی ہو تو دو بار میں بنائیں۔
Variationsمختلف انداز
- Vegetable chowmein: skip the chicken and add mushrooms.سبزی چاؤمین: مرغی چھوڑ کر مشروم ڈالیں۔
- Egg chowmein: scramble 2 eggs in the wok first.انڈا چاؤمین: پہلے کڑاہی میں دو انڈے بھون لیں۔
- Spicier: add chilli flakes and green chillies.زیادہ تیز: کٹی مرچ اور ہری مرچ۔
Storage and reheatingمحفوظ کرنا اور دوبارہ گرم کرنا
Keeps 2 days in the fridge; reheat in a hot pan with a splash of water.
فریج میں دو دن؛ گرم کڑاہی میں تھوڑا پانی ڈال کر گرم کریں۔
What to serve with itکس کے ساتھ پیش کریں
- Chilli garlic sauceچلی گارلک ساس
Questions people askاکثر پوچھے جانے والے سوالات
What makes Pakistani chowmein different?
More chilli sauce, vinegar and black pepper than Chinese versions.
پاکستانی چاؤمین کیسے مختلف ہے؟
چینی چاؤمین سے زیادہ چلی ساس، سرکہ اور کالی مرچ۔
Can I use spaghetti?
Yes, cook it al dente and rinse it.
کیا اسپیگیٹی استعمال کر سکتے ہیں؟
جی ہاں، ذرا کچی ابال کر دھو لیں۔
Why are my noodles soggy?
They were overcooked or the wok was not hot enough.
میرے نوڈلز گیلے کیوں ہوتے ہیں؟
زیادہ ابل گئے یا کڑاہی کافی گرم نہیں تھی۔
Not sure what to cook with what you have?
Tick the ingredients in your kitchen, and MyPakwan will suggest a recipe, with quantities for your family size. Free, no signup.
🍳 Try MyPakwan — FreeFind more in: Desi fusion Chicken Dinner 30-minute recipes Festival recipes
