Fry Fish Without Smelling Up the House
گھر میں بو پھیلائے بغیر مچھلی تلیں
Quick fixفوری حل
Buy fresh fish, rub it with lemon or vinegar and a little besan or salt, rinse and pat dry, then marinate. Open windows and run the extractor before you start, fry on medium-high heat (not smoking), cover with a splatter screen and clean up straight after.
فوری حلتازہ مچھلی خریدیں، اس پر لیموں یا سرکہ اور تھوڑا بیسن یا نمک ملیں، دھو کر خشک کریں، پھر میرینیٹ کریں۔ شروع کرنے سے پہلے کھڑکیاں کھولیں اور ایگزاسٹ چلائیں، درمیانی تیز آنچ پر تلیں (دھواں نہیں)، اسپلیٹر اسکرین سے ڈھکیں اور فوراً بعد صفائی کریں۔
Why fish frying smells so strongمچھلی تلنے کی بو اتنی تیز کیوں ہوتی ہے
- Fish oils break down in hot oil and the smell travels in the smoke.مچھلی کے تیل گرم تیل میں ٹوٹتے ہیں اور بو دھوئیں کے ساتھ پھیلتی ہے۔
- Older fish smells much stronger.پرانی مچھلی کی بو کہیں زیادہ تیز ہوتی ہے۔
- Smoking oil makes it worse.دھواں دیتا تیل اسے اور بدتر کرتا ہے۔
How to fix itاسے کیسے ٹھیک کریں
- Clean the fish. Lemon or vinegar with besan or salt, 10 minutes, rinse and dry.مچھلی صاف کریں۔ لیموں یا سرکہ بیسن یا نمک کے ساتھ، دس منٹ، دھو کر خشک کریں۔
- Ventilate. Before the pan goes on.ہوا کا انتظام۔ کڑاہی چولہے پر رکھنے سے پہلے۔
- Fry at the right heat. About 175°C (350°F); smoking oil spreads smell.صحیح آنچ پر تلیں۔ تقریباً ۱۷۵ ڈگری (۳۵۰ فارن ہائیٹ)؛ دھواں دیتا تیل بو پھیلاتا ہے۔
- Cover the pan. A splatter screen catches droplets.کڑاہی ڈھکیں۔ اسپلیٹر اسکرین قطرے روک لیتی ہے۔
- Fry outside. A camping stove or grill on a balcony or garden, where allowed.باہر تلیں۔ جہاں اجازت ہو، بالکونی یا باغ میں کیمپنگ اسٹوو یا گرل پر۔
- Clear up fast. Oil out, pan washed, stove wiped. See fried fish smell in the house.جلدی صفائی کریں۔ تیل نکالیں، کڑاہی دھوئیں، چولہا صاف کریں۔ دیکھیں گھر میں تلی مچھلی کی بو۔
How to stop it happening next timeاگلی بار ایسا ہونے سے کیسے بچیں
- Fresh fish should smell of the sea, not “fishy”.تازہ مچھلی سے سمندر جیسی بو آنی چاہیے، "مچھلی والی" بو نہیں۔
- Bake or air-fry marinated fish instead of deep frying.ڈیپ فرائی کی بجائے میرینیٹ مچھلی بیک یا ایئر فرائی کریں۔
Questions people askاکثر پوچھے جانے والے سوال
Does lemon remove fish smell before cooking?کیا پکانے سے پہلے لیموں مچھلی کی بو نکالتا ہے؟
Yes, lemon or vinegar with a little besan or salt cleans off much of the fishy smell. Rinse and dry before marinating.
جی ہاں، لیموں یا سرکہ تھوڑے بیسن یا نمک کے ساتھ مچھلی کی بہت سی بو صاف کر دیتا ہے۔ میرینیٹ کرنے سے پہلے دھو کر خشک کر لیں۔
Also useful · یہ بھی دیکھیں: Fried fish smell in the house · Reuse frying oil safely