Kitchen Ventilation Tips for Desi Cooking
دیسی کھانا پکانے کے لیے کچن میں ہوا کا انتظام
Quick fixفوری حل
Turn the extractor on high 5 minutes before you start and leave it on 15 minutes after. Cook on the back burners (closer to the hood), open a window on the other side of the room for a cross-breeze, and clean the hood filter every month or two.
فوری حلشروع کرنے سے پانچ منٹ پہلے ایگزاسٹ تیز پر چلائیں اور بعد میں پندرہ منٹ چلنے دیں۔ پیچھے والے چولہوں (ہُڈ کے قریب) پر پکائیں، کراس ہوا کے لیے کمرے کی دوسری طرف کی کھڑکی کھولیں، اور ہُڈ کا فلٹر ہر ایک دو مہینے صاف کریں۔
Why ventilation matters in desi kitchensدیسی کچن میں ہوا کا انتظام کیوں ضروری ہے
- Bhuna, tadka and frying produce more smoke and oil mist than most Western cooking.بھونا، تڑکا اور تلنا زیادہ تر مغربی کھانوں سے زیادہ دھواں اور تیل کی دھند بناتے ہیں۔
- Good ventilation keeps smells, grease and steam out of the rest of the home, and helps with condensation and mould.اچھا ہوا کا انتظام بو، چکنائی اور بھاپ کو باقی گھر سے دور رکھتا ہے، اور نمی اور پھپھوندی سے بھی بچاتا ہے۔
How to fix itاسے کیسے ٹھیک کریں
- Extractor early and late. On before, off 15 minutes after.ایگزاسٹ پہلے اور بعد میں۔ پہلے آن، اور بعد میں پندرہ منٹ کے بعد بند۔
- Back burners. The hood catches more from the back.پیچھے والے چولہے۔ ہُڈ پیچھے سے زیادہ کھینچتا ہے۔
- Cross-breeze. Open a window away from the stove so air flows past it.کراس ہوا۔ چولہے سے دور کی کھڑکی کھولیں تاکہ ہوا اس کے پاس سے گزرے۔
- Ducted vs recirculating. Ducted hoods send air outside; recirculating hoods need charcoal filters replaced regularly.ڈکٹڈ یا ری سرکولیٹنگ۔ ڈکٹڈ ہُڈ ہوا باہر بھیجتے ہیں؛ ری سرکولیٹنگ ہُڈ کے چارکول فلٹر باقاعدگی سے بدلنے پڑتے ہیں۔
- Portable fan. A window fan pointed outward helps in kitchens without a hood.پورٹیبل پنکھا۔ جن کچنوں میں ہُڈ نہیں، وہاں باہر کی طرف رخ والا کھڑکی کا پنکھا مدد کرتا ہے۔
How to stop it happening next timeاگلی بار ایسا ہونے سے کیسے بچیں
- Clean metal filters every 1 to 2 months. See how to clean them.دھات کے فلٹر ہر ایک دو مہینے صاف کریں۔ دیکھیں انہیں کیسے صاف کریں۔
- Use lids and medium heat to make less smoke in the first place.شروع سے ہی کم دھواں بنانے کے لیے ڈھکن اور درمیانی آنچ استعمال کریں۔
Questions people askاکثر پوچھے جانے والے سوال
Is a recirculating hood good for desi cooking?کیا ری سرکولیٹنگ ہُڈ دیسی کھانا پکانے کے لیے اچھا ہے؟
It helps with grease, but a ducted hood that sends air outside removes smells and smoke much better. If you have a recirculating one, change the charcoal filter on time.
چکنائی میں مدد کرتا ہے، مگر ہوا باہر بھیجنے والا ڈکٹڈ ہُڈ بو اور دھواں کہیں بہتر نکالتا ہے۔ اگر ری سرکولیٹنگ ہے تو چارکول فلٹر وقت پر بدلیں۔
Also useful · یہ بھی دیکھیں: Cooking smells in apartments · Clean oily kitchen cabinets